“Simmer”这个词，在日常生活中和烹饪领域都经常出现，但其含义并非单一，需要根据语境进行理解。它既可以作为动词，也可以作为名词，表达不同的概念。了解 “simmer” 的多重含义，能帮助我们更准确地理解和运用这个词汇。

动词 “Simmer” 的含义

作为动词，“simmer” 最常见的含义是“小火慢炖”或“煨”。在烹饪语境下，它指的是将液体（如汤、酱汁或炖菜）加热到略低于沸腾的温度，保持微沸状态。这种烹饪方式的特点是：

温度控制：液体表面会有细小的气泡缓慢上升，但不会剧烈沸腾。

长时间：通常需要较长的时间，以便食材充分释放风味，汤汁浓稠。

风味融合：长时间的 “simmer” 有助于各种食材的味道相互渗透融合，形成更丰富的口感。

例如，我们可以说：“The chef simmered the soup for hours to develop its rich flavor.” (厨师用小火慢炖了好几个小时，使汤的味道更加浓郁)。用 “simmer” 烹饪，特别适合需要长时间炖煮才能入味的菜肴，比如炖肉、高汤和某些酱料。与快速沸腾不同，“simmer” 能够避免食材因剧烈翻滚而散烂，保持食物的完整性，并使汤汁更加清澈。

除了烹饪之外，“simmer” 还可以用来比喻情绪或情况的逐渐酝酿和发展。例如，我们可以说：“Resentment had been simmering between them for years.” (怨恨在他们之间已经酝酿多年)。在这里，“simmering” 表达了一种压抑的、逐渐积累的情感状态，就像小火慢炖一样，虽然表面平静，但内部却在持续发展。

名词 “Simmer” 的含义

作为名词，“simmer” 则指 “煨炖的状态” 或“即将爆发的状态”。它通常与“on the simmer”短语连用，表示某事物处于一种不稳定或即将爆发的状态。例如：

"The pot was on the simmer."（锅里的东西正在煨炖。）

“The city was on the simmer after the controversial verdict.” (在备受争议的判决之后，这座城市处于一种即将爆发的状态)。

“On the simmer” 表达了一种高度紧张和潜在危险的气氛。这种状态可能随时升级，就像锅里的汤随时可能沸腾一样。

“Simmer down” 的含义

“Simmer down” 是一个常见的短语动词，意思是“冷静下来”、“平息”、“缓和”。它通常用于劝告某人控制情绪，冷静思考。 例如：“Simmer down! There’s no need to get so angry.” (冷静点！没必要这么生气)。

这个短语的形象比喻来源于烹饪，就像把火调小，使沸腾的液体平静下来一样。“Simmer down” 意味着降低情绪的温度，使情况恢复平静。

“Bring to a simmer” 的含义

在烹饪描述中， "Bring to a simmer" 意味着把液体加热到即将沸腾，但未完全沸腾的状态。这个指令指示厨师要密切注意锅中的液体，并在开始剧烈沸腾之前降低火力。

不同语境下的 “Simmer”

理解 “simmer” 的关键在于Context（语境）。 在烹饪书中，“simmer” 几乎总是指慢炖或煨煮。 在新闻报道中，“on the simmer” 通常指紧张局势。 在人际关系中，“simmer” 可以指隐藏的愤怒或不满。

如何正确使用 “Simmer”

在描述烹饪过程时，使用 “simmer” 来表示慢炖或煨煮。

在描述情绪或情况时，使用 “simmer” 来表示逐渐酝酿或即将爆发的状态。

使用 “simmer down” 来劝告某人冷静。

注意根据语境判断 “simmer” 的具体含义。

通过理解 “simmer” 的多种含义和正确用法，我们可以更准确地表达自己的意思，并更深入地理解他人的表达。 掌握这个词汇，不仅能提升我们的语言表达能力，也能帮助我们更好地理解和欣赏语言的丰富性。 总之，无论是烹饪美食，还是描述复杂的情感，"simmer" 都是一个富有表现力的词汇。