要回答“以下哪个角色不是职业”这个问题，首先需要明确什么是职业。职业，顾名思义，是一种社会分工体系下的角色，个人通过从事某种有规律的、持续的活动来获取收入，维持生计，并同时为社会创造价值。职业通常需要一定的技能、知识和经验，并且受到一定的规范和标准约束。它不仅仅是简单的劳动付出，更包含了对专业的责任和对社会的贡献。

接下来，让我们逐一分析一些常见的“角色”，判断它们是否符合职业的定义。

1. 医生

毫无疑问，医生绝对是一种职业。他们需要接受多年的专业教育和培训，掌握精深的医学知识和临床技能，并通过严格的资格认证才能行医。医生承担着救死扶伤的重任，他们的工作直接关系到人们的生命健康，其专业性、责任性和社会价值毋庸置疑。医生的收入通常也与他们的经验、资历和工作量挂钩，符合职业的经济特征。

2. 律师

律师同样也是一个典型的职业。他们需要精通法律知识，具备辩论、诉讼和谈判等技能，并通过国家司法考试才能获得执业资格。律师代表当事人维护其合法权益，为社会提供法律服务，其专业性和社会价值不容忽视。律师的收入来源也主要是通过提供法律服务获得报酬，符合职业的经济特征。

3. 工程师

工程师也是一个公认的职业。他们运用科学和数学的知识来设计、开发、测试和维护各种系统、结构和设备。根据不同的专业领域，工程师可以分为土木工程师、机械工程师、电气工程师、软件工程师等等。他们需要具备扎实的专业知识、解决问题的能力和创新精神，并承担相应的技术责任。工程师的收入通常也与他们的经验、技能和项目成果挂钩。

4. 学生

与以上三个角色不同，学生并非一种职业。虽然学生需要付出时间和精力学习知识和技能，但他们的主要任务是接受教育，为未来的职业生涯做准备。学生的主要收入来源并非通过工作获得报酬，而是依靠父母、家庭或其他资助。学生接受教育的行为更多是一种投资，而非立即产生经济效益的职业活动。学生虽然肩负着学习的责任，但这与职业所要求的专业责任和社会责任有所不同。

5. 艺术家

艺术家的情况相对复杂，他们可以被认为是职业，也可以不被认为是职业，这取决于具体的从业方式和收入来源。如果艺术家通过创作、表演、销售艺术作品等方式来获取收入，维持生计，那么他们可以被认为是职业艺术家。他们需要具备专业的艺术技能、独特的创意和市场推广能力。然而，如果艺术家只是出于个人兴趣爱好进行创作，并没有以此为生，那么他们就不能被认为是职业。因此，艺术家是否为职业取决于其是否以艺术创作作为主要收入来源，并承担相应的专业责任。

6. 志愿者

志愿者更倾向于是一种社会角色，而非职业。他们无偿地为社会提供服务，帮助他人，促进社会公益事业的发展。志愿者虽然需要付出时间和精力，并具备一定的技能和知识，但他们的主要目的是为了奉献爱心，实现自我价值，而非获取经济报酬。志愿者活动往往具有临时性和不确定性，缺乏职业所要求的长期性和稳定性。

综上所述，在上述角色中，学生和志愿者通常不被认为是职业，而医生、律师、工程师和职业艺术家则可以被认为是职业。当然，对于一些边缘角色，例如自由撰稿人、独立顾问等，其是否被认为是职业也存在一定的争议，需要根据具体情况进行判断。关键在于判断该角色是否以某种有规律的、持续的活动来获取收入，维持生计，并同时为社会创造价值。

另外，需要注意的是，社会分工不断细化，新的职业不断涌现。一些过去不被认为是职业的角色，例如网络主播、游戏玩家等，随着互联网经济的发展，也逐渐成为了新兴的职业选择。因此，对于“以下哪个角色不是职业”这个问题，需要结合时代背景和社会发展趋势进行综合考虑。